#basmaskitchenbasics Butterschmalz kann vielen Gerichten das "gewisse Etwas" verleihen - und das nicht nur durch seinen besonderen Geschmack, sondern auch durch seine vielen guten Eigenschaften. Deswegen darf ein Rezept zum Selbermachen von Butterschmalz auf...

Musakhan

Musakhan ist eins der bekanntesten Gerichte in der palästinensischen Küche. Die Zutaten bestehen aus Hähnchen, Zwiebeln, arabischem Tanur Brot, Olivenöl und Sumach oder auch Sumak genannt. Sumach ist ein säuerliches Gewürz, was einen sehr intensiven Eigengeschmack hat. Man bekommt...
Zugegeben, das Wort "Eintopf" hat sich für mich noch nie sonderlich attraktiv angehört und ich habe das Gefühl, es geht auch nicht nur mir so. Als ich auf Pinterest aber auf diese Bilder gestoßen bin, musste ich es aber...
#basmaskitchenbasics Reis kann man auf die verschiedensten Arten zubereiten und er schmeckt gefühlt in jedem Haushalt anders. Typisch in der arabischen und türkischen Küche ist jedoch, dass feine Nudeln mit dem Reis gekocht werden. Wir wollen...
Root, ein süßes afghanisches "Brot", wird schnell zubereitet und darf bei keiner Festlichkeit fehlen. Es schmeckt wunderbar zu Kaffee und Tee und hat laut der afghanischen Tradition viel barakah (Segen).

Keshmesh Paneer

Keshmesh ("Rosinen") Paneer ("Käse") ist selbst gemachter afghanischer Käse, welcher gerne als Dessert angeboten wird. Der Käse selbst schmeckt sehr mild und bekommt durch die Rosinen seine süße Note. Keshmesh...
Milchreis gibt es in den verschiedensten Kombinationen und kaum einer mag ihn nicht. Heute wollen wir euch den syrischen Klassiker mit einem Hauch von Rose und einem fruchtigen Orangenspiegel vorstellen. Der Milchreis ist eine wunderbare Nachspeise. Aber auch als Frühstück...
Die Mungbohne ist in Indien ein Grundnahrungsmittel und in ganz Süd-, Ostasien bekannt. Außerdem enthalten Mungbohnen einen hohen Anteil an Vitamine und Proteine. Da Afghanen sehr gerne Reis essen, kocht man diese Bohnen gerne mit Reis in...
Halawat al Jibn heißt wörtlich übersetzt, die Süße des Käses. Der ein oder andere kennt diese typisch syrische Nachspeise vielleicht schon von Nachbarn oder Freunden. Wenn ihr sie noch nicht probiert haben solltet, wird es aller höchste Zeit, denn...
Maqali ist in der arabischen Küche der Oberbegriff für frittiertes Gemüse,  ähnlich der italienischen Antipasti. Je nach Region & Geschmack werden die verschiedensten Gemüsesorten frittiert & als Vorspeise oder Hauptgericht gereicht. Wir zeigen euch heute die Basics, wie ihr...

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