Root, ein süßes afghanisches "Brot", wird schnell zubereitet und darf bei keiner Festlichkeit fehlen. Es schmeckt wunderbar zu Kaffee und Tee und hat laut der afghanischen Tradition viel barakah (Segen).

Februar Superfoods

Der Saisonkalender im Februar gibt auf den ersten Blick vielleicht nicht viel her, aber das täuscht. Zugegeben, beim Obst müssen wir uns noch etwas gedulden, bis es auch durch heimische Früchte wieder abwechslungsreicher wird, aber beim Gemüse...
Maqali ist in der arabischen Küche der Oberbegriff für frittiertes Gemüse,  ähnlich der italienischen Antipasti. Je nach Region & Geschmack werden die verschiedensten Gemüsesorten frittiert & als Vorspeise oder Hauptgericht gereicht. Wir zeigen euch heute die Basics, wie ihr...
#basmaskitchenbasics Butterschmalz kann vielen Gerichten das "gewisse Etwas" verleihen - und das nicht nur durch seinen besonderen Geschmack, sondern auch durch seine vielen guten Eigenschaften. Deswegen darf ein Rezept zum Selbermachen von Butterschmalz auf...

Spinateintopf

Dass Spinat gesund ist und uns stark macht, wissen wir spätestens seit unserer Kindheit von Popeye dem Seemann. Oft wird das grüne Blattgemüse zu Fisch zubereitet, heute wollen wir euch jedoch eine arabische Alternative mit Fleisch vorstellen. Dieser Spinateintopf...
#basmaskitchenbasics Reis kann man auf die verschiedensten Arten zubereiten und er schmeckt gefühlt in jedem Haushalt anders. Typisch in der arabischen und türkischen Küche ist jedoch, dass feine Nudeln mit dem Reis gekocht werden. Wir wollen...

Taboule

Neues Jahr - neue Vorsätze. Egal ob man Weihnachten gefeiert hat oder nicht, durch die Feiertage und die damit anfallenden Urlaubstage haben wir alle ordentlich geschlemmt. Höchste Zeit also für einen leichten, aber trotzdem reichhaltigen Salat, den man sowohl...

7 Baharat Gewürzmischung

#basmaskitchenbasics Heute möchten wir mit der #BasmasKitchenBasics-Reihe beginnen. In dieser Reihe werden wir euch verschiedene Basics vorstellen, seien es Gewürze, Zubereitungsarten oder Grundrezepte, die immer wieder für unsere Basma-Rezepte benötigt werden. Die 7-Baharat Gewürzmischung wurde in unserem...
Wie einige bestimmt bemerkt haben, gab es in den letzten Wochen keine Updates. Eigentlich war eins geplant und vorbereitet, aber ich fuhr wenige Stunden nach der Veröffentlichung nach Köln, um meine Familie zu besuchen und dort den ersten Geburtstag...
Für die kuscheligen Feiertage haben wir noch ein sehr einfaches afghanisches Rezept zum Backen. Wenn es draußen kalt, dunkel und ungemütlich ist, macht das Keksebacken gleich noch mehr Spaß. Kulcha bedeutet so viel wie Keks. Nur, dass...

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