Root, ein süßes afghanisches „Brot“, wird schnell zubereitet und darf bei keiner Festlichkeit fehlen. Es schmeckt wunderbar zu Kaffee und Tee und hat laut der afghanischen Tradition viel barakah (Segen).
Es gibt unterschiedliche Rezepte und Backformen von Root. Der Teig kann von hart bis weich variieren, die Form von rund bis eckig zubereitet werden. Dieses Rezept ist für einen weichen, eher Teig der ein wenig an Kuchen erinnert.
Zutaten:
- 4 Eier
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- ½ Würfel Hefe
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- 450 g Mehl
- 1 TL gemahlener Kardamom
- Schwarzkümmel
- Sesam
Zubereitung:
Für den Teig die Eier, Backpulver, Vanillezucker, Hefe, Margarine, Zucker, Mehl und Kardamom miteinander vermengen, kann auch gemixt werden. Den Teig 30 min. ruhen lassen.
Während der Teig ruht, den Ofen auf 225 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Danach den Teig auf dem Backblech ausrollen und mit einer Gabel viele Male einstechen, gerne darf es ein Muster ergeben.
Den Teig mit Sesam und Schwarzkümmel reichlich bestreuen und auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche braun wird. Den fertigen Root aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Anschließend in Rauten zuschneiden und servieren.
Ich wünsche euch einen guten Appetit! Schickt uns Bilder von eurem leckeren Root oder verlinkt uns auf #basmafood oder @basmamagazine.
