#basmaskitchenbasics Wer die afghanische Küche kennt, weiß, dass der Basmati Reis einer der Hauptnahrungsmittel ist. Wir haben bereits die arabische Art kennengelernt, heute zeige ich euch die afghanische Variante „Chalau“. Chalau ist ein...

April Superfoods

Im April tut sich endlich wieder was auf der saisonalen Obst-und Gemüsekarte. Nach dem langen Winter mit Wurzelgemüse, Äpfeln und Birnen wird es wieder etwas bunter auf dem heimischen Markt. Unsere saisonalen April Superfoods sind Bärlauch, Rhabarber...
Dieser mediterrane Auberginen Eintopf ist ein echter Allrounder: Er schmeckt frisch gekocht, aber auch kalt am nächsten Tag. Des Weiteren kann er als Beilage, Hauptgericht oder Dip gegessen werden und lässt sich gut in größerer Menge für...
Von Nordafrika bis Zentralasien wird der Bockshornklee auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet. Auch in Deutschland hat man das „Wundermittel“ entdeckt und ist mittlerweile Bestandteil von Stilltees. Bockshornklee wird in Afghanistan Olbah genannt. Shola Olbah wird traditionell...
Der Frühling ist langsam aber sicher da und an manchen Ecken kann man ihn sogar schon riechen. Nämlich da, wo Bärlauch wächst. Dieser "wilde Knoblauch" sprießt grad überall. Höchste Zeit für ein schnelles Bärlauch - Pesto Rezept,...
Die Mungbohne ist in Indien ein Grundnahrungsmittel und in ganz Süd-, Ostasien bekannt. Außerdem enthalten Mungbohnen einen hohen Anteil an Vitamine und Proteine. Da Afghanen sehr gerne Reis essen, kocht man diese Bohnen gerne mit Reis in...
Milchreis gibt es in den verschiedensten Kombinationen und kaum einer mag ihn nicht. Heute wollen wir euch den syrischen Klassiker mit einem Hauch von Rose und einem fruchtigen Orangenspiegel vorstellen. Der Milchreis ist eine wunderbare Nachspeise. Aber auch als Frühstück...
Gesunde Ernährung bei Kindern ist eine Herausforderung und fängt schon früh an. Viele Eltern verzweifeln, weil das Kind partout kein Gemüse essen will. Oder, weil der Gang beim Einkaufen am Süßigkeitenregal vorbei zur Qual wird. Was könnte...

Very Berry Overnight Oats

Dieses Rezept ist für alle, die schon sehnsüchtig auf die Beeren-Saison warten. Denn mit gefrorenen Beeren lässt sich die Zeit bis zu den ersten frischen, saisonalen Beerenfrüchten gut überbrücken. Außerdem bereiten euch die Overnight Oats mit Beeren...

Rosmarin Ofengemüse

In unserem Beitrag über die Februar Superfoods haben wir euch unter anderem die Pastinake präsentiert. Eine der vielen Varianten, in denen diese zum Einsatz kommen kann, ist das Ofengemüse. Heute wollen wir euch ein simples und variantenreiches...

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