Kulche Namaki ein Rezept für das Zuckerfest Ramadan 2020

Wir sind inmitten der letzten Ramadan Tage. So langsam überlegen wir uns schon, was wir für den Zuckerfest backen können. Kulche Namaki ist ein afghanisches Gebäck und eignet sich perfekt. Für alle, die Kulche Namaki nicht kennen: Kulche Namaki schmeckt salzig und ist der perfekter Begleiter zum süßen Tee.

Kulche Namaki schmeckt salzig. Aber trotz seiner harten Konsistenz zergeht es im Mund.

Und hier kommt nun das Rezept für Euch.

Zutaten:

  • 1 TL Salz
  • 500g Mehl
  • 250g Butter
  • 1 EL Trockenhefe
  • 1 EL Backpulver
  • 4 Eier
  • 1 TL Kardamom
  • 100g Joghurt
  • 2 EL Schwarzkümmel
  • 50 ml Milch
  • Prise Zucker

Zubereitung:

Zu aller erst vermengt ihr Milch, Hefe und Zucker miteinander und lässt es ca. 5 Minuten beiseite stehen.

Im zweiten Schritt gibt ihr zwei Eier dazu und verrührt es. Dann fügt ihr nach und nach die restlichen Zutaten wie Butter (Zimmertemperatur), Joghurt, Salz, Kardamom und Mehl hinzu.

Alle Zutaten werden jetzt zu einem Teig fest geknetet. Sollte der Teig zu flüssig sein, könnt ihr noch Mehl (je nach Bedarf) dazu geben.

Nachdem ihr den Teig zu Ende geknetet habt, deckt ihr ihn mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn eine Stunde ruhen.

Jetzt ist eure Kreativität gefragt: Dafür rollt ihr den Teig aus und könnt ihn unterschiedlich kreieren und dekorieren (z.B. mit einem Keks Ausstecher ausstechen oder zu einem Zopf formen etc.).

Zu guter letzt die fertigen Kulche Namakis auf einen Backblech mit Backpapier platzieren und mit einer Ei-Milch-Mischung bestreichen. Anschließend bestreut ihr sie mit etwas Schwarzkümmel.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 20 Minuten backen, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.

Lasst es euch schmecken und auf der Zunge zergehen!

Auch andere afghanische Gebäcke, wie Root und Kulche Khetai findet ihr auf Basma Magazine, die ebenfalls an Feiertagen nicht fehlen dürfen.

Mögt ihr gerne afghanisches Gebäck? Markiert uns gerne mit #basmafood oder @basmamagazine auf Instagram oder Facebook, wenn ihr den Kulche Namaki ausprobiert.

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