Ramadan steht vor der Tür und die Vorbereitungen sind im vollen Gange. Da dürfen die Datteln zum Fastenbrechen natürlich nicht fehlen. In dem heutigen Rezept bekommt ihr eine neue Idee, wie ihr eure Datteln als sonst zubereiten könnt.
Zutaten
- 200g Dattelpaste bzw. entkernte Datteln
- 2 ELgehackte Mandeln (Menge nach Belieben)
- 2 EL Cashewnüsse
- 2 EL gehackte Pistazien
- Sesam
- 1 EL Butter
- 1/2 TL gemahlenen Kardamom
Zubereitung
Alle Nüsse in etwas Butter in der Pfanne für 2-3 Minuten rösten und zur Seite stellen.
Nun wird die Dattelpaste auf mittlerer Hitze mit etwas Butter in der Pfanne für ca. 2 Minuten angebraten. Die gerösteten Nüsse gibt ihr jetzt zur Dattelpaste in die Pfanne und fügt den Sesam und den Kardamom hinzu.
Jetzt werden nochmal alle Zutaten für 1 -2 Minuten angebraten und zur einer homogenen Masse miteinander vermengt.
Die Dattel-Nuss-Masse lasst ihr in einer Schüssel für ca. 10 Minuten abkühlen.
Nun bereitet ihr eure Arbeitsfläche zu. Ihr schmiert etwas Butter auf die Arbeitsfläche und bestreut diese mit Sesam und gehackten Pistazien. Dann schmiert ihr etwas Butter auf eure Hände, damit ihr die Dattel-Nuss-Paste zur einer Rolle formen könnt. Dann rollt ihr diese auf die bestreute Arbeitsfläche, bis diese komplett mit Sesam und Pistazien bedeckt ist.
Die fertige Dattelrolle wird zum guten Schluss in Alufolie eingerollt und im Kühlschrank für ca. 4 Stunden gelagert.
Nach dem Kühlen, die Rolle in runden Scheiben schneiden und aus der Alufolie auspacken.
P.S. Khurma Peera eignet sich auch wunderbar zum Eid Geschenk für groß und klein an.
Wie mögt ihr eure Datteln am liebsten? Teilt eure Rezepte mit uns unter #basmafood und markiert uns unter @basmamagazine.
