#basmaskitchenbasics
Wer die afghanische Küche kennt, weiß, dass der Basmati Reis einer der Hauptnahrungsmittel ist. Wir haben bereits die arabische Art kennengelernt, heute zeige ich euch die afghanische Variante „Chalau“. Chalau ist ein Basic Gericht, was eigentlich nie bei unterschiedlichen Soßen fehlen darf.
Die Zutaten für ca. zwei Beilagenportionen:
200 gr / 1 Glas Basmati Reis
1 TL Kümmel
500 ml / 2 Gläser Wasser
3 EL Pflanzen-/ Sonnenblumenöl
1 gehäufter EL Salz
Die Zubereitung:
Der Reis sollte mindestens zwei Stunden im lauwarmen Wasser mehrmals gewaschen und eingeweicht werden.
- In einem Topf kocht ihr heißes Wasser für den Reis.
- Kocht das Wasser, fügt ihr Salz hinzu und den Reis, welches vorher vom eingelegtem Wasser durch ein Sieb getrennt wird.
- Den Reis solange kochen lassen, bis der Reiskorn sich leicht durchdrücken lässt.
- Den Reis vom Wasser durchsieben und wieder in den Topf füllen.
- Hierbei wird Kümmel und Öl hinzugefügt und mit dem Reis leicht durchmischt. Auf niedriger Temperatur wird der Reis für ca. eine halbe Stunde gegart.
Zur Info:
Wer es deftiger mag, kann natürlich mehr Öl hinzufügen. Jedoch solltet ihr darauf achten, dass die Kruste nicht zu stark wird.
Mögt ihr gerne afghanisches Essen? Markiert uns gerne mit #basmafood, #basmakitchenbasics oder @basmamagazine auf Instagram oder Facebook, wenn ihr auch Chalau ausprobiert. Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit.
